Тренінг: Альтернативні методи заварювання

⚠️ Поки що немає доступних дат

Для кого школа?

Працівники HoReCa
Бариста, бармени, менджери закладів, адміністратори
Бариста з мінімальним досвідом
Які не вміють налаштовувати кавомолку та не знають як влаштовано кавове обладнання
Домашні кавові
ентузіасти
Ті хто хочуть готувати смачнішу каву вдома. Найкраще підходить альтернатива.

Про тренера

План навчання

1

Хімічний склад кави: екстрактивні речовини та їх вплив на смак
2

Колесо смаків: основні смаки кави
3

Вода: стандарти води для приготування методом Brew
4

Різновиди методів альтернативного заварювання: історія, принцип роботи, вплив на смак (Batch brew, V60, Kalita, Chemex, Clever, Syphon, Aeropress)
5

Особливості та вплив на смак матеріалу девайсів: кераміка, скло, пластик, метал
6

Помел: вплив на час приготування, смак та здатність води розчиняти речовини з кави
7

Екстракція: що це, попереднє змочування, порядок розчинення речовин
8

Coffee Brewing Control Chart: стандарт "Golden cup", розуміння роботи з екстрактивністю та TDS
9

Професійна оцінка смаку: оцінний лист World Brewers Cup
10

Підведення підсумків, нагородження сертифікатами, колективне фото

У вартість тренінгу включено

Забронювати місце на тренінг